ALTIPLANO DE GRANADA

LOS GUARDIANES DEL TERRITORIO: EL CAPITAL HUMANO, EL PAISAJE Y LA AGRICULTURA

Por el 31 octubre, 2019

CULLAR HA ESTRENADO LA FERIA AGROGANADERA 2019 CON UNA MESA REDONDA  SOBRE AGRO-ECOLOGÍA. LAS JORNADAS ABREN OJOS AL DESARROLLO LOCAL DE LOS PUEBLOS DEL ALTIPLANO, TERRITORIO GEOPARQUE

La asociación nace con la idea de preservar las semillas milenarias que se han pasado de generación en generación y que han estado a punto de perderse
mesa redonda moderada por Loly Masegosa , en la que abrió el turno de palabra el alcalde de Cullar, Alonso Segura

Las Jornadas de Agro-ecología se han estrenado en Cullar, bajo el título: «VARIEDADES LOCALES EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA ACTUAL Y FUTURA» Una mesa redonda que nos acercó a la situación y espectativas de recuperación a través de las experiencias vividas por cada uno de los participantes, (productores del territorio en su mayoría, pero también de otros puntos del sur y sureste español) que han apostado claramente por un cultivo responsable y de calidad, condición indispensable para crear un desarrollo sostenible real.

Recuperar los productos autóctonos es el objetivo de este proyecto. El alcalde de Cullar, Alonso Segura, en apoyo a esta iniciativa, manifestó la necesidad de volver a recuperar los sabores de nuestros pueblos, «el patrimonio genético de animales y plantas» que en la actualidad y tras años de cambio mal entendido han pasado a desvirtuarse,…posiblemente…» manifestaba Alonso Segura: «lo único auténtico que pervive, sea el CORDERO SEGUREÑO, ni el pollo ni el cerdo ya cuentan con las caracteristicas de antaño, nada sabe igual y esos sabores y esa calidad hay que recuperarla apoyando a los pequeños agricultores y ganaderos  a la vez que inculcando en nuestros niños el valor del territorio, la pasión por lo nuestro, que desde siempre se ha menospreciado por parte de nuestros mayores que nos animaban a salir fuera en busca de futuro. Ahora retornan e  incluso se instalan en nuestros anejos  desde otras regiones, animados por las posibilidades y por un estilo de vida rural.


LA PARADOJA: LA ESPAÑA VACIADA Y EL HARTAZGO DE VIVIR EN LAS GRANDES URBES.

Volver al pueblo, con la formación y la ilusión por encontrar la calidad de territorios de futuro está empezando a ser el objetivo de los que hace años salieron en busca de mejores oportunidades

Loly y David así lo hicieron, tras iniciarse en un proyecto que desde la UNIVERSIDAD, de Madrid arrancaron en 2009, y que 10 años después han decidido traerse para su pueblo natal, para el Altiplano y toda su zona limítrofe. Loly Masegosa representante de la ASOCIACIÓN EN ARMONÍA Y FUNDACIÓN PAISAJES, confía y apuesta por esta iniciativa que va a servir para encauzar y enraizar nuestro pasado con un futuro de desarrollo local, desde lo auténtico. NUESTROS PUEBLOS, que forman parte de esa llamada España Vaciada, tienen el gran privilegio de estar declarados territorio para la recuperación, la preservación la investigación y la promoción; Ser GEOPARQUE DEL CUATERNARIO, lleva implícito esto. Una garantía para el desarrollo sostenible auténtico por el que se está dispuesto a trabajar desde el fundamento de esta figura a nivel mundial: la población, su hábitat, un ecosistema que contiene paisajes que es obligatorio conservar.

El momento de volver, lo decide la escala de valores personal y ante la familia. Apostar por lo rural para el fomento del desarrollo sostenible desde la formación da valor al territorio. El capital humano fundamental. La protección de nuestros paisajes y el medio ambiente una urgencia, para traspasar nuestro legado a las nuevas generaciones

EL CAMBIO CLIMÁTICO YA NO ES UNA QUIMERA. DESDE NUESTROS PUEBLOS SE DEBE CONTRIBUIR AL FRENO.

Guardianes del Territorio, maravillosa SALVAGUARDA para un territorio en el que escasea el capital humano, y también las ganas reales de apostar por un desarrollo a través de la preservación. Los recursos naturales son escasos «bienes de lujo» que los echaremos en falta cuando no estén.

Loly, conductora de la mesa redonda, lo contaba de forma clara y contundente, creyendo en el futuro y apostando por el crecimiento, que ya cuenta con los «primeros brotes» de familias que se instalan en los pueblos más rurales, buscando la sostenibilidad en paisajes y tierras de calidad. Los intervinientes nos han dejado claro el objetivo y desde la experiencia, han valorado con seriedad el valor de la recuperación de los productos naturales y el problema que entraña la comercialización del producto ecológico que no está valorado.
Tomás ha preparado las maletas desde Barcelona y ha regresado a Cullar, para dedicarse al cultivo sostenible: “Los campos se van abandonando, nuestros mayores nos los cedieron, los estamos reduciendo y esto significa perder el recurso” lo cuenta este cullarense, que emocionado ya de regreso ve la importancia de nuestras tierras no valoradas y necesitadas de recuperar desde la acción sostenible.

Tomás, tomaba la palabra ante la pregunta de la moderadora ¿porqué os decantasteis por la agricultura ecológica? «Me inicié en ella para volver. Ha habido una generación intermedia , la de nuestros padres -el hortelano cómodo-abusando de herbicidas y pesticidas. Ahora hay que resolver».

LAS PRIMERAS SEMILLAS LAS RECOLECTARON LAS MUJERES

LA AGRO-ECOLOGÍA una forma de vida para el desarrollo y la diferenciación de nuestro territorio, que implica un cambio de mentalidad.
La mesa redonda, en una de las salas del edificio que alberga la Biblioteca Municipal de Cullar, se desarrolló con el interés y la atención que iba dedicando la moderadora con puntualizaciones concretas y preguntas claves a los productores; experiencias de quienes han dejado la urbe en busca de lo rural; Es el caso de Cristina; «las primeras semillas las recolectaron las mujeres». Alimentar, comer sano, y ofrecerlo a quienes protegemos es el principio de la existencia, aportar a la economía, frenar el cambio climático desde este compromiso es posible desde nuestro territorio; La Calidad del Altiplano
Cristina junto a Chema, tienen una tienda en Huéscar, “Dioscórides” está claro que no solo venden productos de la huerta, también «venden salud» ofreciendo su mejor valor, el cultivo natural del alimento y la información; Esta es la AGRO-ECOLOGÍA que poco a poco debe ir ocupando su lugar destacado. LA ACEPTACIÓN de la comunidad.


…cómo se puede echar veneno a lo que comes? Qué tu alimento sea tu medicina, nosotros comenzamos produciendo nuestra comida para no caer enfermos, buscábamos una zona de la Alpujarra, pero vimos esto ¡una cueva! en Huéscar… y nos establecimos. Lo más duro, es la desconfianza de la gente, tuvimos que esperar más de un año para que se produjera la aceptación……”

LA AGRO-ECOLOGÍA SURGIÓ EN LATINOAMÉRICA Y SE ENFOCA HACIA LA PROTECCIÓN DE LOS ECOSISTEMAS

La AGRO-ECOLOGÍA, Es una ecología mental manifestaba Loly, «primero hay que cambiar la forma de ver las cosas, hay que cambiar la mente» Esta forma hablar de este fundamental asunto presentó a Cesar, Presidente de la Red Agro-ecológica de Granada, inició su actividad en Perú. Invitado a estas jornadas para explicar las posibilidades que tiene esta forma de desarrollo económico sostenible para salir de la pobreza, experiencia pionera en su país, que ha aportado cambios importantes en la economía; la pregunta de la moderadora inició su intervención ¿dónde está la clave de la agro-ecología? Cesar lo dijo claro: son los procesos organizativos como los llevas, los supervisas y los adaptas a cada lugar


Cesar de la Cruz, habló de la rebeldía al sistema a través de las técnicas de producción, la manera en la que tú, desarrolles estos procesos organizativos es la clave para este tipo de agricultura en la que no se pueden establecer cánones de cuota y de participación. Cómo a través de los procesos de comprometer a la gente para que cada cual haga lo que pueda, sin tener que llegar a máximos, esto requiere salir de esos roles comparativos; Asociarse es organizarse introducirse en reglamentos y conocer estos, porque de otra forma el compromiso no es real y no alcanza los logros necesarios, de ahí la importancia de llevar a cabo un seguimiento que mantenga vivo el proyecto para seguir creciendo.

LA ONU ABOGA POR UN SISTEMA AGROALIMENTARIO SOSTENIBLE, QUE CUIDE EL MEDIO AMBIENTE, Y LA GENTE DE LOS PUEBLOS RURALES

Loly siguió con la rueda de intervenciones dando la palabra a José Miguel Romero, biólogo botánico, que ha entrado de lleno en la captación de semillas del territorio. Natural de Orce, se encuentra dentro de la Red Agro-ecológica de Granada como coordinador y aboga por la calidad de nuestro territorio, ante la pregunta de la moderadora¿porqué conservas las semillas? José Miguel lo tiene claro, los productos son de una calidad excepcional y se han desprestigiado; los años en los que comenzaron a llegar lo nuevo de otros lugares se abandonó LO NUESTRO. Hay que seguir con esto. La ONU, dice que el sistema agro-alimentario actual insostenible. Nosotros tenemos la riqueza , los sabores de siempre. Recuperarlos es fundamental

los productos naturales del Altiplano de Granada. en la feria AGRO-GANADERA Cullar 2019.

BUSCAR SEMILLAS PARA COMPARTIR VOLVER AL ORIGEN PARA UN FUTURO SOSTENIBLE

Alonso Navarrol, JPresidente de la Red Andaluza de Semillas, se desplazó desde Málaga para estar presente en las Jornadas Agro-Ecológicas en Cullar. Unas Jornadas que han puesto de manifiesto la situación. Loly Masegosa introducía el asunto de la comercialización como el freno para el desarrollo de los productores ecológicos; Alonso, explicaba: «existe mucho coste para este tipo de cultivo y poca valoración a la hora de vender» Hay mucho trabajo que se está desarrollando en pro de recuperar los trigos antiguos el de Candeal, el Recio o el de Escaño de Galera, en este caso me especificaba José Miguel Romero. Valorar las semillas es fundamental, hacerlo en común es necesario, por falta de información hemos dejado que se pierdan las de nuestros pueblos, y estas nos dan la diferenciación y la calidad. Reconoce Alonso que cuesta mucho, que los agricultores son reacios a compartir semillas, algo que no sucede cuando ha visitado otros países como Francia o Italia. Hay que concienciarse y pensar que salvamos los productos de la tierra más ancestrales. Mis padres y mis abuelos me educaron entre huertos , me trasladaron la pasión para iniciarme en la búsqueda de semillas para reproducir, he crecido entre HUERTOS, me enseñaron de niño a través de ellos, el huerto de José, el huerto de Pepa.. Ahora hay que recuperar para evitar perder nuestras raíces.

«Mi pasión no era hacer cajas de verduras era hacer cajas de SEMILLAS, cultivarlas, compartirlas , comerlas; una satisfacción «

LA PERMACULTURA: LA OBSERVACIÓN. LA SABIDURÍA DE LOS SISTEMAS TRADICIONALES. EL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO

«Sin importar donde vivamos», debemos reactivarnos ya, empezar a tomar parte en la producción de alimentos cultivando acorde a la naturaleza o comprando a las personas que se dedican a ello y lo hacen como forma de vida.

En nuestros pueblos ya se ha iniciado esta tarea y hay que potenciarla desde la valoración del producto. La mesa redonda de agro-ecología contó con la experiencia de un murciano Paco, natural de Bullas, un pueblo que se encuentra a una hora escasa de Puebla de Don Fadrique, este ingeniero agrónomo se marchó hacia Alemania, huyendo del tipo de agricultura plagada de herbicidas y pesticidas que se desarrollaba en ese momento. En un mercado evidentemente de hortalizas, conoció a la que hoy es su pareja, Heidi, a los 11 años han decidido volver a Bullas, y practicar la permacultura, una ciencia joven que busca el beneficio de la naturaleza en su sentido más completo y que pretende conservar y extender en el tiempo la tierra y todo su contenido como cultura y forma de vida para preservar el ecosistema

Heidi, alemana y afincada junto a Paco, en Bullas: «tenemos una sociedad de productores y una tienda en la que se ven productos menos brillantes» Hay esmero y calidad en la oferta natural

Paco, reconoce que a veces la calidad de la producción ecológica deja mucho que desear, hay que seguir trabajando en ello. Su mejor descubrimiento ha sido el conocimiento y la experiencia en los 11 años que han estado en Alemania; Es otro mundo había un intercambio para la compra entre los productores asociados, la especialización de cada uno hacía posible, que todo fluyera y algo fundamental se tenía precio ecológico establecido. Esta idea quisimos traerla a Bullas, donde queríamos implantar la estrategia consolidada. Comenzamos en el año 2005 y ya son 150 familias las que vivimos sosteniendo nuestro ecosistema y viviendo de la eco-agricultura, El asociacionismo es fundamental. Nuestros productos tienen un sabor increible, la metodología lo ha conseguido, la calidad es notoria. ahora es importante conseguir que este producto sea valorado y cuente con la promoción justa.

La mesa siguió su ronda y la moderadora presentó a Juan Pedro, quien habló desde la perspectiva de hijo de agricultores y ganaderos, habló del pastoreo, de la Vega del Soriano, de los cultivos y de la gran diversidad que había desde el trigo hasta los melones. Ahora el paisaje es diferente, la Unión Europea ha contribuido a ello en los últimos 30 años favoreciendo el latifundio a la contra del pequeño agricultor y redirigiendo una normativa que ha ido eliminando lo propio forzando la desaparición de técnicas y tradiciones propias del territorio

LA EDUCACIÓN Y LA TRANSMISIÓN DE VALORES A LOS NIÑOS ES GARANTIZAR EL FUTURO

Loly presentó a Ana, ella es una emprendedora que en el ámbito de la educación puso en marcha un proyecto, en Los Velez, una granja escuela que sirviera de conexión con los colegios, a través de excursiones de un día que permitiera a los niños conocer este mundo de forma real y práctica. El proyecto se complicó en el momento, -cuenta Ana-, que los centros educativos están muy encasillados por las programaciones curriculares. Esta es la base para iniciar el cambio de mentalidad y la valoración de nuestro territorio desde la base, desde el conocimiento al respeto y a la valoración del mismo, máxime en estos momentos en los que la sostenibilidad se pide a «gritos» a nivel mundial y somos y tenemos el instrumento que nos pide y nos obliga preservación y orgullo por lo nuestro.

El orgullo por lo nuestro, no siempre ha estado presente, han tenido que venir de fuera a decirnoslo, y son cada vez más los que deciden volver a su tierra, e incluso afincarse en este territorio dejando sus regiones de procedencia, llegan desde otras comunidades familias jóvenes con ganas de cambio y métodos sostenibles para el ecosistema. Este es el caso de Javier, que motivado por el proyecto de Loly y David, ha decidido instalarse en el Margen para iniciar su proyecto de futuro con su familia, Nuestros pueblos crecen al desarrollo sostenible, poco a poco. Guardar nuestros paisajes una obligación por un futuro mejor. Acoger a los que deciden hacer futuro aquí, una responsabilidad.

EL GRAN RETO DE HORTELANAS Y HORTELANOS DEL ALTIPLANO YA ESTÁ EN MARCHA

Nuestro paisaje ya se ha publicitado desde LA UNESCO, es un territorio único en EUROPA llega el momento de la implicación de los pueblos desde la base, desde la agricultura y la ganadería por un desarrollo sostenible real que termine con la despoblación desde el desarrollo sostenible y por la salvaguarda de nuestros paisajes. LOS GUARDIANES DEL TERRITORIO

Debemos encontrar nuestro camino de regreso a la verdadera naturaleza

Debemos dedicarnos a la tarea de revitalizar la tierra,

reverdeciendo la tierra, sembrando semillas en el desierto,

ese es el camino que debe seguir la sociedad

Masanobu Fukuoka

El Altiplano de Granada, territorio geoparque, EL Cerro Jabalcón, sobre las aguas del Negratín frente Cárcavas milenarias. Paisaje único en Europa. foto/ Pepe Vico Arias. emblema de la Plataforma por el Geoparque Norte de Granada 30 oct 2018

 

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